Apa sih perbedaan dari berbagai jenis Cake Emulsifier? Buat yang suka buat kue, Wajib Baca!

Cake emulsifier dibutuhkan sebagai pengemulsi, stabilisator adonan atau penyatu bahan-bahan kue seperti cairan dan lemak, sehingga dapat membantu aerasi (Terjadinya proses pemasukan udara pada saat pengocokan telur pada pembuatan cake), membuat adonan kue semakin lembut, berpori halus serta meningkatkan stabilitas dari adonan kita. Dapat digunakan juga sebagai pengembang kue, walaupun hasilnya tidak sekuat baking powder.  Memiliki fungsi yang serupa, yakni […]

Tags: