Pretzels merupakan sejenis kue kering yang terbuat dari adonan yang memiliki bentuk simpul. Berbentuk 3 simpul maupun balutan. Pada umumnya memiliki rasa yang manis. Secara tradisional rasanya gurih karena diberikan taburan garam pada permukaan rotinya. Memiliki tekstur yang keras maupun lunak. Rasanya sedikit manis dan juga ada asinnya. Semakin modern jenis pretzels semakin unik bahkan ada yg berbentuk lurus yang kerap disebut dengan Salzstangen“.

Zaman sekarang ini terdapat berbagai macam variant rasa dan tekstur rotinya. Selain itu ada yang menambahkan variasi seperti saus cocolan sehingga menambah nikmat saat menyantapnya. Bagi Sahabat Fenny menyukai Pretzels yang lembut ini bisa contek resepnya di bawah ini ya: 

Resep Soft Pretzels

Roti simpul Jerman yang rasanya gurih dan juga manis!
Servings 32 porsi
Calories 161 kcal

Equipment

  • Wadah Mangkuk
  • Plastic Wrap
  • oven
  • Mixer

Ingredients
  

  • 720 ml Susu Hangat
  • 4 sdm Gula Merah Tua
  • 2 bks Ragi Kering Aktif
  • 1 kg Tepung
  • 2 sdm Garam
  • 4 sdm Mentega Cair hingga kecokelatan
  • 40 gr Soda Kue
  • 1 butir Telur kocok lepas
  • Garam Pretzels

Instructions
 

  • Tambahkan susu, mentega cair yang sudah dimasak dan berwarna hingga kecokelatan, dan juga gula merah tua hingga semua bahan tadi tercampur rata dan masukkan ke dalam wadah mangkuk.
  • Di dalam mangkuk dapat menambahkan ragi, dan diamkan selama 5 menit sampai ragi terlihat mulai berbuih.
  • Campurkan semua tepung secara sekaligus. Saat pencampuran di bagian terakhir, tambahkan garam.
  • Keluarkan adonan dan gunakan minyak untuk menutupi mangkuk.
  • Gunakan Plastic Wrap untuk menutup wadah mangkuk, dan biarkan pada tempat dengan suhu hangat selama 1 jam.
  • Panaskan oven sampai suhunya 450° F (230 ° C).
  • Potong adonan menjadi 32 bagian dan gulung menjadi tali tipis, putar kedua ujungnya untuk membentuk bentuk pretzel.
  • Tambahkan soda kue ke dalam panci besar berisi air, dan didihkan. Rebus setiap pretzel selama 30 detik per sisi.
  • Kemudian Kocok telur.
  • Pindahkan pretzel ke loyang, olesi dengan telur kocok dan taburi dengan garam pretzel. Panggang adonan selama 10-15 menit, sampai terlihat berwarna cokelat keemasan.
  • Sajikan selagi hangat.

Video

Notes

Reference: https://tasty.co/recipe/soft-pretzels

Menurut mitos, Pretzels diberikan anak-anak yang tahu berdoa. Memiliki ciri yang menyilang mengartikan saat berdoa melipatkan tangan. Pada umumnya Pretzels sendiri dinikmati bersama dengan segelas susu dan juga mustard. Selamat mencoba ya!

Resep Kue & Roti, Roti Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating